Risoto de Linguiça

Esse risoto é ótimo. Além de ser uma delícia é um prato bastante colorido. Sugiro, para servir antes do prato, uma saladinha de rúcula com tomate cherry e croutons.

Risoto de Linguiça

Ingredientes

300g de Linguiça fresca

1 Xícara (chá) de arroz cru (pode ser o arroz de todo dia)

2 Cebolas raladas

1 Pimentão verde em tirinhas

2 Cenouras raladas (ou em pedacinhos)

3 Tomates em cubinhos

2 Tabletes de caldo de Galinha

1 Lata de ervilha (escorrida)

1 Lata de Palmito (cortado em pedacinhos)

1 1/2 Xícaras de água quente

Cheiro verde

Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparar

Numa panela com um fio de azeite, frite a linguiça cortada em pedacinhos. Junte a cebola e refogue o arroz. Adicione a cenoura, pimentão, os tomates, caldos de galinha, o cheiro verde e os temperos, a água e deixe ferver.

Quando o arroz estiver quase seco, acrescente as ervilhas e o palmito. misture e tampe. Deixe terminar de secar. Desligue o forno e mantenha fechado até servir.

Uma dica é colocar algumas colheres de requeijão quando desligar o fogo.