Batata Recheada Express 10'

Rápida, prática e gostosíssima... (calórica também).
É claro que pode-se aprimorar o prato com um recheio mais elaborado e "modo de preparo" diferente, uma gratinada e VOILA, sofistica-se qualquer coisa... Vou dar uma picelada sobre o que pode ser feito com uma batata grande em 10'ou mais minutos.

Batata Recheada 10 minutos

Ingredientes:
Batata
Bacon
Maionese ou Catupiry
****Alho e salsa (opcional)

Modo de Preparar:
Coloque a batata num prato, faça vários furos com o garfo e coloque por 4 minutos no microondas.
Enquanto isso vá cortando o Bacon em tirinhas finas e coloque pra fritar.
Vire a batata e coloque mais 4 minutos.
Abra um buraco com a colher e retire uma parte da batata.
Misture o Bacon com o maionese, catupiry, um pouquinho de alho e a salsinha e recheie a batata.

Presunto, mussarela, tomate, tomate seco, rúcula, frango desfiado, carne moida, requeijão, verduras e legumes, calabresa...


Enfim... existem infinitas possibilidades de se misturar coisas na batata. Em diversas culturas ela substitui o nosso arroz...
Use a imaginação, o resto de ontem, a verdura que vai estragar (refogadinha com alho, bacon, calabresa)... um naco de requeijão com o queijo que vc pode colocar pra derreter deixando mais 15 seg no microondas, um queijo ralado por cima, um fio de azeite, manteiga... basta deixar fluir e mandar ver.

Pro prato ficar mais bonito, cozinhe menos a batata (que fica com aparência de maracujá) e coloque no forno pra gratinar com um fio de azeite ou uma chuchada de manteiga... Se quiser deixar o prato bonito, faça com que o recheio fique firmimho e de uma transbordada... decore com o queijo derretido e uma folhinha de manjericão ou um tomate cereja.

Combinações:


1. Bacon com Catupiry ou Maionese (salsa, pimenta preta e alho) Alho poró tbm fica bom
2. Bacon com mussarela (orégano e azeite)
3. Frango desfiado com requeijão/ catupiry/ bechamel/ mussarela (pimenta preta, orégano e tomate cereja)
4. Mussarela, rúcula e tomate seco (azeite e manjericão, orégano ou alecrim)
5. Escarola, Bacon e alho
6. Chicória, Bacon e alho
7. Palmito, Alho poró e molho branco (pimenta preta e manteiga)
8. Presunto, queijo branco e requeijão (tomate cereja, salsa ou manjericão)
9. Peito de peru com requeijão light
10. Carne moída refogada

Etc etc etc

Saladinha de Pepino (Sunomono)

Finalmente depois de muito tentar, sem sucesso, consegui uma receita de sunomono agradável como as que comemos nos restaurantes... Sem exageros de vinagre ou de açúcar, sem cozinhar o pepino, sem conservas... Fica ótima pra ser servida na hora maaaas leva um bom tempinho pra fazer.

Ingredientes


2 Pepinos Japonêses
1 Colher (sopa) de sal
1 Colher (sopa) de Shoyu
2 Colheres (sopa) de Sake Mirin
3 Colheres (sopa) de Vinagre de Arroz
3 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (sopa) de gergelim preto torrado

Modo de Preparar


Corte os pepinos em rodelas bem finas (eu usei o ralador).
Polvilhe o sal e reserve durante 30' para o pepino desidratar.
Tire o excesso de água apertando levemente com as mãos e enxugue com papel toalha (ou um pano de prato bem limpinho).
Numa jarra, junte os demais ingredientes e misture até dissolver o açúcar.
Junte o líquido ao pepino e já pode servir.

*** O sunomono pode ser servido de diversas maneiras. O mais comum é com harussame e kani cama.

Pode ser servido junto com a salada, como entrada, com o macarrão, no churrasco... Hmmm

Filet de San Peter com Açafrão

Retomando o blog depois de longa estadia da Zoropa onde, infelizmente, não aprendi a cozinhar receitas típicas...

Uma receita leve, fácil e deliciosa: Filet de San Peter ao forno. Fiz hoje para o jantar mas infelizmente esqueci de tirar foto... é sempre assim, os melhores pratos sempre ficam na memória assim como a deliciosa lasagna de filet mignom que fiz há uns 2 anos atrás... nem a receita eu lembro. Eis o problema de cozinhar "`a zóio".

Ingredientes:

4 Filets de san peter frescos

1 Cebola pequena

1/2 Pimentão verde

Salsa fresca (em ramos)

1/2 Limão

Sal

Pimenta

Açafrão

Fondor para aves e peixes

Manteiga

Modo de Preparar

Tempere o peixe com sal, Fondor, pimenta e limão mas não deixe marinando porque o limão cozinha o peixe fazendo com que fique seco depois de pronto.

Corte a Cebola e o Pimentão em rodelas.

Disponha o peixe na assadeira (preferivelmente uma anti-aderente), polvilhe o açafrão (pouco), jogue a cebola e o pimentão, a salsa e coloque uns pedacinhos de manteiga por cima.

Leve ao forno alto de 15 a 20 minutos.

** Como não gosto de deixar o peixe cozinhando no tempero nem colocar muito sal, uma boa opção é fazer um molhinho para acompanhar e dar uma leve salgadinha no prato.

Molho:

1 Colher (sopa) de manteiga

1 Colher de Shoyu

1/2 Limão

Salsa desidratada

Sal

Derreta a manteiga no microondas e agregue os demais ingredientes.

Acompanhamento:

Arroz branco condimentado com um toque de manteiga.

HMMMMMMMMMMMMM... Esse foi aprovado, exceto pela D. Malu que detesta até o cheiro do peixe! ;)